Wawasan Industri
Pasaran sos, pembalut dan perasa global bernilai USD 124.58 bilion pada 2017 dan dijangka mencecah USD 173.36 bilion menjelang 2025. Pasaran dianggarkan berkembang pada CAGR 4.22% dari 2017 – 2025. Pasaran menyaksikan pertumbuhan yang besar hasil daripada pembandaran yang semakin meningkat, kecenderungan pengguna untuk mencuba beberapa masakan, dan peningkatan ketersediaan pengganti rendah lemak dan peningkatan keutamaan terhadap bahan organik dan semula jadi di seluruh dunia.
Sos, perasa dan rempah ratus merupakan bahagian penting dalam pemakanan dalam sejarah manusia, yang telah memainkan peranan penting dalam pembangunan budaya dan seni kulinari di seluruh dunia.Barangan ini menyumbang dalam bentuk warna, rasa tekstur dan aroma kepada seni kulinari.Sos dan perasa juga mewakili budaya dan sejarah kawasan tertentu.Sebagai contoh, sos tomato yang digunakan secara meluas di negara-negara Amerika pada asalnya dicipta di Asia.
Didorong oleh pendekatan tertumpu kesihatan, orang ramai semakin mengelak penggunaan bahan tambahan tiruan dan makanan yang diubah suai secara genetik.Tambahan pula, peningkatan trend pengenalan produk bebas gluten semakin mendapat perhatian hasil daripada kesedaran tentang kesan buruk pemakanan tidak sihat dalam jangka masa panjang.Syarikat sos dan makanan ringan melancarkan varian bebas gluten di pasaran.Sebagai contoh, produk Del Monte seperti sos tomato, sos dengan selasih dan sos tomato tanpa garam pada mulanya mengandungi gluten, namun kini mereka telah memperkenalkan produk bebas gluten dengan kandungan gluten serendah 20 bahagian sejuta.
Satu lagi sebab utama pertumbuhan pasaran ini ialah interaksi silang budaya yang semakin meningkat dan peningkatan populariti masakan antarabangsa seterusnya membawa kepada pembangunan dan pengkomersilan sos, sos dan perasa di seluruh dunia.Di samping itu, peningkatan permintaan untuk penyediaan makanan yang mudah akibat gaya hidup yang sibuk dan keperluan untuk beriadah telah meningkatkan permintaan untuk produk ini pada tahun-tahun akan datang.
Ini telah menghasilkan pengkomersialan pembalut dan sos sedia untuk digunakan seperti pasta, sos campuran dan piza bersama-sama dengan tumpuan kepada penyelesaian pembungkusan yang mudah.Lebih-lebih lagi pengilang memperkenalkan produk yang bebas daripada bahan tambahan tiruan, alternatif rendah lemak dan dengan kandungan gula dan garam yang rendah memenuhi perubahan gaya hidup pengguna di seluruh dunia.
Pembahagian mengikut Jenis
• Sos meja dan sos
• Dips
• Memasak sos
• Tampal dan Pure
• Produk jeruk
Sos meja dan sos merupakan segmen terbesar, bernilai USD 51.58 bilion pada 2017 dan mewakili segmen yang paling pesat berkembang juga.Industri ini berkembang pada CAGR sekitar 4.22% dari 2017 hingga 2025.
Pertumbuhan pasaran sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan keutamaan untuk perisa dan varian antarabangsa berbanding produk meja konvensional seperti mustard, mayonis dan sos tomato.Selain itu, pertumbuhan segmen ini dikaitkan dengan keupayaan menunjukkan kualiti pedas dan peningkatan permintaan untuk sos panas seperti sos salsa panas, chipotle, Sriracha, habanero dan lain-lain.Tambahan pula, perubahan trend masakan dan peningkatan permintaan untuk masakan etnik di mana produk ini digunakan sebagai ramuan akan memihak kepada pertumbuhan pasaran.Segmen sos masak menyumbang segmen kedua terbesar dengan bahagian pasaran lebih daripada 16% pada tahun 2017 dan dijangka mencatatkan CAGR sebanyak 3.86% dari 2017 hingga 2025.
Pembahagian mengikut Saluran Pengedaran
• Pasaraya dan Pasar Raya Besar
• Peruncit Pakar
• Kedai serbaneka
• Lain-lain
Pasar raya besar dan pasar raya menyumbang saluran pengedaran terbesar yang menyumbang bahagian pasaran sekitar 35% pada 2017. Segmen ini memegang bahagian yang menonjol kerana rangkaian luas kehadiran dan ketersediaannya.Produk ini ditawarkan di bawah diskaun kerap sebagai aktiviti promosi, yang menarik pengguna untuk membeli dari pasar raya dan pasar raya besar.
Diikuti oleh pasar raya besar dan pasar raya besar, kedai serbaneka mewakili saluran pengedaran kedua terbesar, menyumbang kira-kira USD 32 bilion pada tahun 2017. Pertumbuhan segmen ini adalah disebabkan oleh perkhidmatan pantas berkaitan dengan masa pengebilan.Kedai-kedai ini sangat membantu pembeli apabila mereka tidak bercadang untuk pergi ke pasar raya dan membimbing pengguna kepada produk yang mereka inginkan.
Pembahagian mengikut Wilayah
• Amerika Utara
• AS
• Kanada
• Eropah
• Jerman
• UK
• Asia Pasifik
• India
• Jepun
• Amerika Tengah & Selatan
• Timur Tengah & Afrika
Asia Pasifik menguasai pasaran dengan pendapatan sebanyak USD 60.49 bilion dan berkembang pada CAGR sebanyak 5.26% untuk tempoh ramalan.Pertumbuhan rantau ini didorong oleh negara-negara yang mempunyai pelbagai budaya dan masakan seperti China, Jepun, dan India.China menjana pendapatan terbesar di rantau ini, berikutan gaya hidup yang sibuk dan kegilaan yang semakin meningkat terhadap makanan segera.China akan terus mendominasi di rantau Asia pada tahun-tahun akan datang dengan peningkatan populariti produk ini dalam penggunaan komersil serta isi rumah.
Tambahan pula, kerajaan negara tertentu menawarkan subsidi ke atas import sos sekali gus memberi peluang kepada pengeluar produk ini.Sebagai contoh, mengikut KAFTA, tarif Perjanjian Perdagangan Bebas Korea-Australia ke atas sawi dan sos tomato yang disediakan telah dikurangkan kepada 3.4% pada 2017 berbanding 4.5% pada tahun 2016 dan dijangka dihapuskan menjelang 2020. Selain itu, tarif pada sos tomato dikurangkan kepada sekitar 31% pada tahun 2017 berbanding lebih daripada 35% pada tahun 2016. Pemotongan tarif sedemikian memberikan peluang perniagaan yang menggalakkan kepada pengeksport Australia untuk memasuki pasaran Korea Selatan
Amerika Utara ialah pengguna kedua terbesar, menyumbang hasil sebanyak USD 35 bilion pada tahun 2017. Bahagian pasaran utama rantau ini dimiliki oleh AS kerana negara ini merupakan pengguna dan pengimport terbesar produk ini.Rantau ini terus menyaksikan pertumbuhan pada tahun-tahun akan datang walaupun terdapat perubahan dalam corak penggunaan ke arah penyediaan berperisa dan organik.
Landskap yang kompetitif
Pasaran sos, sos dan perasa global disatukan secara semula jadi kerana kehadiran beberapa pemain yang menyumbang bahagian utama.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc., dan Campbell Soup Co. menyumbang kepada pemain utama dalam pasaran AS bersama-sama menyumbang lebih daripada 24% daripada jumlah jualan runcit.Pemain utama lain dalam industri termasuk General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated dan Gabungannya, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Pemain utama menumpukan dan mengembangkan pangkalan mereka dalam ekonomi sedang pesat membangun seperti China, India dan UK.Pemain pasaran memberi tumpuan kepada penggabungan dan pengambilalihan untuk memastikan rentetan bertapak dalam industri.Sebagai contoh, McCormick & Company memperoleh bahagian makanan Reckitt Benckiser pada Ogos 2017 dan perjanjian itu bernilai USD 4.2 bilion.Pengambilalihan ini menjadikan bekas syarikat itu mengukuhkan kehadirannya dalam kategori perasa, dan sos pedas.Di samping itu, pengilang memberi tumpuan kepada pengenalan produk yang sihat dan rendah lemak.Sebagai contoh, Cobani Savor telah menghasilkan yogurt perisa Greek yang diletakkan sebagai topping atau perasa yang boleh didapati dalam kategori rendah lemak.
Masa siaran: Nov-14-2022